Saison 18

« On voit bien à quel point les phénomènes sont de plus en plus violents, explique Thibaut, au volant de son tracteur. Les périodes de sec comme les périodes d’humide sont de plus en plus intenses. Preuve que c’est lié au réchauffement (…). Quand on se prend une vague de chaleur, des 35-38 °C, ici, les cultures qu’on a l’habitude de mettre en place ne sont pas du tout adaptées à ces climats-là. Et on se prend des stress et des pertes de rendement qui sont irrémédiables. Il suffit de deux ou trois jours à 38 °C pour entamer le potentiel d’une culture (…). On arrivera toujours à s’adapter. On s’adapte. Maintenant, c’est clair que, dans vingt ans, on ne fera pas le même métier qu’aujourd’hui. On en est parfaitement conscients. »

Quand on évoque l’Aude, on ne parle quasiment jamais du département. Les guides touristiques n’ont pas assez de superlatifs pour raconter les châteaux cathares, la cité de Carcassonne ou son joyau, le fameux canal du Midi. Une merveille d’ingénierie et d’architecture qui a permis à cette région de se développer. Aujourd’hui, grâce au canal, l’Aude profite d’une artère exceptionnelle pour faire découvrir les villages typiques aux centaines de milliers de touristes qui viennent chaque année. Créé par Pierre-Paul Riquet pour désenclaver la région et relier l’Atlantique à la Méditerranée, il est aujourd'hui classé au patrimoine mondial. Voilà pour la carte postale, mais l’envers du décor est moins reluisant : l’Aude manque d’eau. L’eau est à la fois le moteur de l’économie régionale mais aussi son talon d’Achille.